Proč je u Zelených Zrnek Důležitý Obsah Vlhkosti?
Obsah vlhkosti v zelených zrnkách je velmi důležitým faktorem pro...
在绿豆中的水分为什么很重要？
绿豆的水分含量是保证咖啡品质的重要因素。湿度;它决定了咖啡的口味，烘焙质量，甚至决定了生产者能赚多少钱。准备进行烘焙的生咖啡豆看上去很干，但仍然含有水分。 未经加工的成熟咖啡在采摘后应包含大约45-55％的水分。加工和干燥过程会将水分含量降低到10-12％。良好的水分含量可以带来口味，平衡的酸度和良好的香气。根据国际咖啡组织，生咖啡的水分含量应在10-12％之间。 在生咖啡的运输过程中，由于某些气候条件和变化，水分可能会流失。 除非冷凝的水滴落在咖啡袋上，否则没有水分流失的真正威胁。 咖啡豆中的水分含量将保持恒定，直到进行烘焙。 干燥阶段的质量控制 咖啡水果趋于成熟不均匀。在许多第三代田间，收割时都要对作物进行多次检查，并且只有在成熟时才进行采摘。 重要的是，农民不要混合水分含量不同的种子。否则，这些豆将导致不一致的烘烤。结果，烘焙者将不再购买这种咖啡。 有很多方法可以用来烘干咖啡。机械干燥器，露台，遮阳篷和野外床是干燥咖啡的不同方法。在良好的气候中，咖啡周围的空气循环和干燥对于发酵和霉菌保护方面非常重要。 尽管通常优选使用野外床进行干燥，但是使用露台在低温下具有优势。原因是来自地面的热量帮助咖啡干燥。由于没有气流，因此混合和混合咖啡非常重要。...
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