Kavrulmuş kahve renk analizi
Kavurma sonrası renk kodunun alınması, gelecekte kavrulacak kahvelerin kalitesinin aynı tutulmasına yardımcı olur.
4.3.2019
Başarılı kahve kavurma
Günümüzde kahve akademileri ve makine üreticisi firmaların verdikleri eğitimler sayesinde kahve kavurma işi bilimsel bilgilerle yapılmaktadır.
19.2.2019
Kahvenin coğrafi yetişme koşulları
Kahve tropikal bir bitkidir. Özel bazı yetiştirme şartları vardır. Eğer bunlar yerine getirilirse kahvenin kalitesi ve verimi yüksek olur.
29.1.2019
Kahve ağacı
Tarımı yapılan ilk kahve türü Arabica kahvesidir. Geçmişte Arabistan’da yetiştirilen bu tür, günümüzde daha çok Latin Amerika’da yetiştirilmektedir.
22.1.2019
Kahve çiçeği
Bol yağışların ardından kahve ağacı yılda iki ya da üç kez bembeyaz muhteşem çiçekler açar.
9.1.2019
Nitelikli Kahve
SCA kriterlerine göre toplam 100 puan üzerinden değerlendirilen tadımda 80 veya üzerinde puan alan kahve “Nitelikli Kahve” olarak adlandırılır.
25.12.2018
Kahve kavurmada ısı iletim metotları
Kahve kavurma makinelerinde kavurma yapılırken dokunma (kondüksiyon), yansıma (konveksiyon) ve ışınım (radyasyon) yoluyla çekirdeklere ısı yayılır.
5.11.2018