Neden Kahve Akademisi?

Dünyanın en çok tüketilen ve en sosyal içeceklerinden biri olsa da, kahve hakkında az ya da yanlış bilinen çok şey bulunuyor. Oysa kahve, dalından fincanınıza gelene kadar her biri büyük titizlik ve uzmanlık isteyen pek çok işlemden geçiyor. Her konuda olduğu gibi kahve hakkındaki bilgiler, kalite etkenleri, üretim ve işleme teknikleri gelişiyor, değişiyor. Toper Kahve Akademisi, kahve hakkında hiç bitmeyen öğrenme ve bilgi paylaşma ihtiyacını dünyadaki en itibarlı ihtisas kurumlarından SCA sistemiyle karşılamak üzere kuruldu.

Türkiye, Ortadoğu ve Afrikanın ihtiyacı

Toper Kahve Akademisi kurulmadan önce dünya kahveciliği için çok önemli olan bölgemizde kahve konusunda ihtisas eğitimi veren bir kurum bulunmuyordu. Kahvenin dünyaya yayıldığı ve yoğun olarak üretildiği bu bölgede dünya standartlarında kahve eğitimine büyük ihtiyaç vardı. Türkiye’nin dünya kahve tarihindeki yeri ve özel kültürü de Türkiye’de çağdaş bir kahve okulunun açılmasını görev bilmemizi sağladı. Toper, Kanada, Taiwan ve Çin’de kahve eğitiminden gelen tecrübelerini Toper Kahve Akademisi ile Türkiye’ye taşıdı.

SCA ve Toper deneyimi

Toper, yarım yüzyılı aşan deneyimiyle 5 kıtadaki 132 ülkede kahve kavuruyor ve öğütüyor. Dünyadaki tüm iklim koşulları, ürün çeşitleri, çekirdek tipleri, toplumların kahve alışkanlıkları üzerine gelişmiş olan Toper deneyimi her geçen gün büyüyor, gelişiyor. SCA ise dünya kahve endüstrisinin en itibarlı ihtisas birliklerinden biri olarak kahve hakkında eğitim, kalite geliştirme ve iletişim programları uyguluyor. Toper Kahve Akademisi, Toper’in dünyadaki uzmanlığıyla SCA’nin resmi eğitim programını buluşturuyor. Bu işbirliği sayesinde Toper Kahve Akademisi öğrencileri, eğitim ve sınavlarını tamamladıklarında dünyada saygın yeri olan SCA diploması alıyorlar. 

Eğitimcimlerimiz

Eğitimlerimiz SCA (Speciality Coffee Association) yetkili eğitimcileri olan dünyanın tanınmış kahve ustaları ve yine SCA yetkili eğitimcisi olan Toper uzmanları tarafından veriliyor. Konuk eğitimcilerimiz, özel ihtisas alanları ve eğitim programları hakkında sitemizden güncel bilgi alabilirsiniz.

Kimler için önemli?

Kahve Akademisi’nin eğitimi, barista ve barista adayları kadar, çekirdek kahve tüccarları, kahve kalite uzmanları, kahve tesisi yetkilileri, kavurma ve öğütme işi yapan kişiler ve kurumların uzmanları, kısacası kahve sektöründeki herkes için büyük önem taşıyor. Başarılı bir eğitim süreci geçiren öğrenciler uluslararası barista yarışmalarına daha iyi hazırlanıyor, kahvecilik sektörünün her alanında daha rahat iş bulabiliyorlar.


Roasting Foundation and Intermediate (3 days)

As a Toper coffee Academy we provide roasting course that takes 3 days. In the learning process after we provide information about green coffee beans(Arabica,Robusta, 3rd Wave Coffee Shops) we roast all day with the different kinds of beans. Our goal is teaching our students about how to roast for filter coffee, how to roast for Turkish coffee or how to roast for espresso. We teach them how to use burner, air valfe to get some certain flavors from the roast. Shortly we provide all detailed information.

At the the end of the roasting course you will get SCA Diploma ( Foundation and Intermediate together ) that can be used in all around the world. The course will take 3 days.

COURSE OUTLINE
Green Coffee

Later on we’ll go into the roasting.

  • Getting know to the machine
  • Physical and Chemical Reactions During the Roasting
  • Heat Transfer
  • The difference between slow and fast roasting
  • Flavors Development
  • Maillard Reaction
  • Acids
  • Learning how to use air valve for Toper Roasters
  • Grinding sizes for filter, espresso and Turkish roasting.
  • How to keep roasted and raw beans properly
  • How to use color meter and moisture meter for roasting
  • Final day

WHAT ARE THE ADVANTAGES OF TAKING COURSES IN TOPER?

  • Cupping Session
  • Review
  • Important points for Machine Maintenance
  • SCA Exam

You will receive a free useful book about coffee roasting

It provides you the opportunity to work with the modern and advanced equipment at a time of training SCA Diploma

This training program costs 1500 euro.


1 day free roasting course for our customers

As a Toper Coffee Academy we provide 1day free roasting course as long as you buy machine from us. In the learning process after we provide information about green coffee bean such as (Arabica & Robusta) we roast with these different kinds of beans. Our goal is teaching our students about how to roast for filter coffee, how to roast for Turkish coffee or how to roast for espresso. We teach them how to use burner, air valve to get some certain flavors from the roast. Shortly we provide all detailed information.

COURSE OUTLINE
  • History of Coffee
  • Speciality Coffee
  • 3rd Wave Coffee Shops
  • Coffee Tree
  • Green Coffee
  • The Differences between Arabica and Robusta
  • Developing Roasting Skills
  • Roasting phases
  • The explanation of first and second crack
  • The differences between slow and fast roasting
  • Proper Storage Condition for roasted and green bean
  • Practice with machine

WHAT ARE THE ADVANTAGES OF TAKING COURSES IN TOPER?

You will receive a free useful book about coffee roasting
It provides you the opportunity to work with the modern and advanced equipment at a time of training

This training program is free for our customers to participate.

To apply to Toper Coffee Academy, please send an email to info@coffeeacademy-toper.com or go to our apply form. Our officers will contact you to assist for the most convenient education plan and fulfill the necessary procedure.

We completed our roasting course. Our SCA trainings will continue...

Toper Coffee Academy Photo Gallery