Bei dem französischen Rösten, haben die Kaffeebohnen einen öligen, harten, bitter-süßen und verkohlten Geschmack.Bei solchen dunklen Rösten ist es ziemlich schwierig, das charakteristische Merkmal der…

Um diese Farbe zu erhalten, werden die Kaffeebohnen unverzüglich aus dem Röster nach dem zweiten Riss unverzüglich herausgeholt. Die Ölschicht über den Bohnen hat gerade…

Stadtbraten sind Braten, die in der letzten Phase oder kurz nach dem ersten Riss fallen gelassen wurden. Solche Braten sind hell und stark sauer. Stadtbraten…

Wenn die Röstung unmittelbar vor dem zweiten Riss vollendet wird, wird das Bild des Öls auf der Bohnenoberfläche als „“full city““ genannt. Der Grund, warum…

Fast alle italienischen Rösterei-Meister sagen ihre Kaffees seien medium-geröstet aber sie machen den dunkelsten, öligsten, bittersten und verkohlten Kaffee, der je bekannt ist. Sofort werden…

Bei dieser Röstung, werden die Bohnen unmittelbar nach dem ersten Rissen aus dem Boiler herausgeholt. Einige Kunden bevorzugen krautigen, oft nussigen Geschmack. Darüber hinaus, verkaufen…

Helle Bohnen sind blumiger und saurer im Vergleich zu den dunklen Bohnen. Leichtgeröstete Bohnen haben einen fruchtigeren Geschmack, ein sanfteres Aroma und kleineren Körper. Dunklere…

Diese Systeme dienen der Hitze, Zeit, 1. Zerplatzen, 2. Entstehungen des Zerplatzens und Profilen zu beobachten, die während der Röstung der Kaffee mittels diversen Sensoren…

 Ganz gleich wie besser die Rohkaffeebohnen gereinigt werden, können sie mit Steinen, Metallen, Gläsern, Hölzern gemischt werden. Ein Teil der Fremdkörper entgehen der Eliminierung und…

Der Feuchtigkeitsgehalt ist ein sehr wichtiger Faktor für die Definition des hochwertigen Kaffees. Der Feuchtigkeitsgehalt bestimmt den Geschmack des Kaffees, die Qualität der Röstung oder…

Aus der Blüte entwickelt sich Kaffeefrucht. Diese Frucht ist rund 1,5 cm groß und ursprünglich grün. Wenn sie reift, wird ihre Farbe Rot. Es sind…

Rohkaffee wird klassifiziert ja nach der Geographie, in der er hergestellt wird, der Bohnengröße, der Sammelmethode, der Trockenmethode und dem Geschmacksprofil. Alle diese Klassifizierungen beeinflussen…

Zutaten im Körper des Kaffees 1: 0,1% flüchtigen aromatischen Substanzen 0,8 – 2,5% Alkali 4% Mineralien 4 – 5% Säure 11% Protein 10 – 13%…

 Kaffee-Röster mit der direkten Wärmeübertragung Heizungen der Kaffee-Röster können durch flüssiges Gas, Erdgas oder Strom heizen. In der Gasheizungen, heizt das Feuer sowohl den Boiler…

 Nach die reifen roten Kaffeefrüchten gesammelt werden, werden sie getrocknet und die Rohbohne wird von der Frucht getrennt. Für diesen Prozess werden verschiedene Methoden verwendet.…

Luftbett-Kaffee-Röster verwandeln geheizte Luft in den Luftstrom bei der hohen Geschwindigkeit, und halten, drehen die Rohkaffeebohnen und lassen sie tanzen. Da die Bohnen ihren Dichte…

Die Maschinen, die Kaffee in der gewünschten Farbe, dem Aroma und dem Geschmack rösten, werden Kaffee-Röster genannt. Kaffee-Röster werden: 1- je nach der Wärmeübertragungsmethode, 2-…

Der geröstete Kaffee muss sofort abgekühlt werden. Ansonsten treten große Veränderungen in der Qualität und den Aromen des Kaffees auf. Luft und Wasser werden beim…

Die Farbe des Kaffees wird als Bohne oder gemahlen analysiert. Verschiedene spektrophotometrische oder reflektometrische Analysegeräte können für die Farbanalyse von geröstetem Kaffee verwendet werden. Die…

A coffee roaster should have some standard features for quality roasting: Einige Standardeigenschaften sollen im Kaffeeröster für hochwertigen Kaffee-Rösten-Prozess vorhanden sein Gassicherheitssystem je nach internationalen…

 Unternehmen, die Kaffee in der Vergangenheit rösteten, versuchten durch Ausprobieren zu lernen, wie man neue Arten von Rohkaffee röstet. Derzeit wird Kaffee Rösten mit wissenschaftlichen…

Viele physikalische und chemische Veränderungen treten in der Bohnen auf, während der Kaffee geröstet wird: Physikalische Reaktionen Verdunstung des Wassers , Innendruckanstieg 1. Rissbildung Massensteigerung…

Der Kaffee ist eine tropische Pflanze. Es gibt bestimmte Anbaubedingungen. Wenn diese erfüllt sind, wird die Qualität und Effizienz von Kaffee hoch sein. Kaffee wächst…

Der Kaffee ist die Bohne der Frucht eines Baumes. Es gibt mehr als 125 Arten. Im wirtschaftlichen Sinne sind drei von ihnen wichtig: Coffea Arabica…

nach den Niederschlägen blüht der Kaffeebaum zwei bis dreimal im Jahr weiß prächtige Blüten. Starke und scharfe Düfte von Kaffeeblüten erinnern manchmal an Jasmin und…

Während des Röstens wird Wärme durch Wärmeleitung, Konvektion und Strahlung auf Kaffeebohnen im Röster übertragen. Bei Trommelröstern werden 70% der Wärme durch Konvektion und 30%…

Blindverkostung Blindverkostung ist der einzige Test zur objektiven Bewertung der Kaffeequalität. Der Kaffeeverkoster sollte Kaffee probieren, ohne zu wissen, welche Art von Kaffee er probiert.…

Die Methoden zur Ernte von reifem Kaffee sind selektives Pflücken (Handpflücken), Streifenpflücken oder maschinelles Ernten. Handpflücken und seine Auswirkungen Die Arbeiter pflücken nacheinander manuell reife…

Die Toper Coffee Academy wurde gegründet, um Menschen zu unterstützen, die im Kaffeesektor arbeiten oder daran teilnehmen möchten, Einzelpersonen und Investoren, die relevante Informationen über…