Auch wenn die grünen Kaffeebohnen noch so gut gereinigt sind, können sie mit Fremdkörpern wie Steinen, Metall, Glas, Holz usw. vermischt sein. Einige dieser Fremdkörper entgehen dem Siebvorgang und vermischen sich mit den gerösteten Kaffeebohnen.
Destoniergeräte trennen Fremdkörper wie Steine, Metall und Glas ab, die sich mit dem Rohkaffee und den gerösteten Kaffeebohnen vermischen.