Rohkaffee wird klassifiziert ja nach der Geographie, in der er hergestellt wird, der Bohnengröße, der Sammelmethode, der Trockenmethode und dem Geschmacksprofil. Alle diese Klassifizierungen beeinflussen die Qualität und den Preis von Kaffee.
Je nach der Geographie, in der er hergestellt wird
Das Land, in dem der Kaffee hergestellt wird, das Klima, die Höhe des Landes, die Struktur des Feldes hat eine große Auswirkung auf die Qualität des Kaffees.
Je nach der Bohnengröße
Rohkaffeebohnen aus der gleichen Baumart, derselben Region, demselben Feld, die in derselben Jahreszeit hergestellt werden, werden je nach ihrer Größe durch spezielle Absiebsystem geteilt. Dies ist eine sehr wichtige Klassifizierung für gerösteten Kaffees, die allgemein stückweise verkauft wird. Die Bohnengröße des Kaffees ist eine Eigenschaft, die den Käufer zum Zeitpunkt des Verkaufs beeinflusst.
Je nach der Sammelmethode
Die Sammelmethode des Kaffees ist ein weiterer wichtiger Faktor, die Qualität des Kaffees beeinflusst.
Während der Ernte auf einem Feld, gibt es unreife Kaffeebohnen, ausreichend reife Kaffeebohnen, die in Rohkaffeebohnen eingemischt sind.
Wenn der Kaffee mit der Hand gesammelt wird, werden besonders reife Bohnen gesammelt. Das ermöglicht die Bohnenqualität hoch zu sein und eine überlegene Qualität des Kaffeetrinkens zu formen.
Je nach der Trockenmethode
Die Trockenmethode beeinflusst die Eigenschaften des Kaffees erheblich. Für hochwertigen Kaffee muss die Trockenmethode bekannt sein.
Trocken der Bohnen mit den Früchten, Zerquetschen der Frucht beim Trennen von der Bohne, Fermentationsart und -Dauer, Trockenperiode je nach der Klimabedingungen, beeinflussen die Qualität und das Aroma des Kaffees.
Je nach dem Geschmacksprofil
Sogar die Änderung der Erntezeit der Kaffeefrüchte, die auf demselben Feld wachsen, beeinflusst das Geschmacksprofil des Kaffees.
Als Ergebnis der Verkostung von Feldbesitzern, beeinflusst die Kenntnis des Kaffeeprofils den Kaffeepreis. Die Kenntnis des Verkostungsprofils, in dem Rohkaffee hergestellt wird, erleichtert es die Röstfirmen, die Kaffee verwenden, das Produkt zu wählen und bei der Auswahl des Produkts zu entscheiden. Rohkaffee, dessen Geschmacksprofil nicht bekannt ist, kann immer Überraschungen auslösen.
