Langsames Rösten
Man sagt, dass das Rösten von Kaffee eine Kunst ist,...
Chemische Struktur von Kaffee
Bestandteile von Kaffee1: 0,1 % Flüchtige aromatische Stoffe 0,8 –...
Verkostungsmethoden für gerösteten Kaffee
Blindverkostung Die Blindverkostung ist der einzige Test zur objektiven Bewertung...
Wärmeübertragungsverfahren für die Kaffeeröstung
Während des Röstvorgangs wird die Wärme durch Wärmeleitung, Konvektion und...
Röster nach Heizsystem
Direktbeheizungssystem Röster mit Direktbeheizungssystem verwenden LPG, Erdgas oder Strom zum...
Wirbelschicht-Kaffeeröster
Diese rösten mit einem Hochgeschwindigkeits-Heißluftstrom, der die grünen Kaffeebohnen in...
Kaffeeblüte
Kaffeepflanzen blühen zwei- bis dreimal im Jahr nach starken Regenfällen...
Stufen (Phasen) der Kaffeeröstung
Während des Röstvorgangs unterliegen die physikalischen und chemischen Eigenschaften der...