Základy turecké kávové kultury, která se domestikovala ve světě, sahají od Osmanské říše (Turecké říše) do Jemenu a z Jemenu až do Etiopie. Krátce poté, co byla káva objevena v Etiopii, stala se běžnou na Arabském poloostrově. S výsadbou kávovníků z Etiopie v Osmanské říši se objevil jiný druh kávy. V té době byl Jemen pod správou Osmanské říše. Na žádost Sulejmana Nádherného přivezl jemenský guvernér Özdemir Pasha kávu do Istanbulu.
Káva se nejprve dostala do paláce s různými technikami servírování a poté ji začala konzumovat veřejnost. S příchodem kávy se otevřely kavárny. Po celém světě se staly místem pro setkávání lidí s uměním, nápady a inovativním myšlením. Tento tajemný nápoj, který spojoval lidi a napomáhal při jejich setkávání, byl vládními úřady vnímán jako hrozba pro vládu a znovu a znovu zakazován. Přes tyto zákazy se káva neustále konzumovala. Kávová kultura se díky poutníkům navštěvujícím Jeruzalém a Mekku rozšířila do celého světa.
V Etiopii byla káva nápoj připravovaný vařením kávových plodů. Díky Turkům se káva začala v 16. století vařit v džezvě a podávat v malých šálcích.
Pro přípravu turecké kávy je tradičně potřeba jemenské kávy. V současné době se na tureckou kávu obvykle používají zrna produkovaná ze stromů druhu Arabica pocházející z Brazílie, Etiopie a Jemenu. Jako metoda vaření tradiční turecké kávy by se mělo na osobu použít nejméně 7 g kávy na 60 ml vody. Gramáž lze na vyžádání zvýšit.
Turecká káva musí být umletá velmi jemně. Do džezvy se nalije studená voda, přidá se jemně umletá káva a poté, co se 2-3krát promíchá, měla by se přiblížit k bodu varu. Je třeba dávat pozor, abyste nedosáhli bodu varu. Jinak se v kávě zvýší hořkost. Kávová pěna je prvkem v turecké kávě nezbytným. Z tohoto důvodu lidé, kteří kávu připravují, raději ve chvíli, kdy je káva blízko k překypění, kávu s velkou opatrností stáhnou.
Pro přípravu turecké kávy se zelené kávy praží v strojích na pražení kávy na střední stupeň. Po dokončení doby pražení se káva před prvním popraskáním nebo po něm vyjme ze stroje na pražení kávy a proces pražení je dokončen.
