Blog
Toper Blog
KAHVE KAVURMA PROFİL SİSTEMLERİ
Bu sistemler, çeşitli sensörler vasıtasıyla kahvenin kavrulması sırasında oluşan ısı,...
DAHA FAZLAELEVATÖRLER
Yüksek kapasiteli kahve kavurma makinelerinin boyutları da büyüktür. Bu tip...
DAHA FAZLAAFTERBURNER( YENİDEN YAKMA)ÜNİTELERİ
Kahvenin kavrulması sırasında, kepek parçacıkları, toz,aromatik yağlar ve gazlar açığa...
DAHA FAZLADESTONER (TAŞ VE YABANCI MADDE AYIRMA) ÜNİTELERİ
Yeşil kahve çekirdekleri ne kadar iyi te- mizlenirse temizlensin taş,...
DAHA FAZLAKahve Kavurma Ustası
Toper Kahve Akademisi, kahve sektöründe çalışan, bu sektöre girmeyi planlayan...
DAHA FAZLAKahve Kavurmadan Önce Yeşil Çekirdeklerdeki Kusurların Ayıklanmasının Önemi
Kahve kavurmadan önce yeşil çekirdeklerdeki kusurların ayıklanması kavurmadan iyi bir...
DAHA FAZLAKahvenin Hasat Şekilleri
Olgunlaşan yeşil kahve meyveleri elle tek tek kopartılarak, el ile...
DAHA FAZLAToper Kahve Tarihi Müzikleri
Bilinen kahve tarihi ve ticareti 1300’lü yıllardan bu yana sürekli...
DAHA FAZLAKavrulmuş Kahve Tadım Metotları
Kör tadım Kahvenin adil olarak değerlendirilmesi için tek yol kör...
DAHA FAZLAKahve Kavurmada Isı İletim Metotları
Kahve kavurma makinelerinde kavurma yapılırken dokunma (kondüksiyon), yansıma (konveksiyon) ve...
DAHA FAZLAKahve Çiçeği
Bol yağışların ardından kahve ağacı yılda iki ya da üç...
DAHA FAZLAKahve Ağacı
Kahve, bir ağacın meyvesinin çekirdeğidir. 125’ten fazla türü vardır. Ekonomik...
DAHA FAZLAKahvenin Coğrafi Yetişme Koşulları
Kahve tropikal bir bitkidir. Özel bazı yetiştirme şartları vardır. Eğer...
DAHA FAZLAKavurma Fazları (Aşamalar)
Kahve kavrulurken çekirdeklerde birçok fiziksel ve kimyasal değişim gerçekleşir: Fiziksel...
DAHA FAZLABaşarılı Kahve Kavurma
Geçmişte kahve kavurma işi yapan işletmeler deneme ve yanılmayla yeni...
DAHA FAZLAKahve Kavurma Makinesinde Bulunması Gereken Özellikler
Kaliteli bir kahve kavurma süreci için kahve kavurma makinesinde bazı...
DAHA FAZLAKavrulmuş Kahve Renk Analizi
Kahvenin tane veya öğütülmüş olarak renk analizi yapılır. Kavrulan kahvenin...
DAHA FAZLAKavrulan Kahve İçin Soğutma Türleri ve Kahve Üzerindeki Etkileri
Kavrulan kahvenin derhal soğutulması gerekir. Aksi halde kahvenin kalitesinde ve...
DAHA FAZLAKahve Kavurma Makineleri
Yeşil kahveyi istenilen renk, aroma ve lezzette kavuran makinelere kahve...
DAHA FAZLAHava Yataklı Kahve Kavurma Makineleri
Hava yataklı kahve kavurma makineleri ısıtılan havayı yüksek hızlı hava...
DAHA FAZLAKahvenin Kurutulması, Çekirdeklerin Meyveden Ayrılması
Olgunlaşmış kırmızı kahve meyveleri toplandıktan sonra kurutulur ve yeşil çekirdek...
DAHA FAZLAIsıtma Sistemine Göre Kahve Kavurma Makineleri
Direkt ısı transferli kahve kavurma makineleri Direkt ısı transferli kahve...
DAHA FAZLAKahvenin Kimyasal Yapısı
Kahvenin bünyesinde bulunan maddeler 1 : % 0,1 Uçucu aromatik maddeler %...
DAHA FAZLAYeşil Kahvenin Sınıflandırılması
Yeşil kahve üretildiği coğrafyaya, tane büyüklüğüne, toplama biçimine, kurutma yöntemine...
DAHA FAZLAKahve Meyvesi
Çiçekten kahve meyvesi gelişir. Bu meyve 1,5 cm büyüklüğünde yuvarlak...
DAHA FAZLAYeşil Çekirdekte Nem Oranı Neden Önemlidir?
Yeşil çekirdeğin nem oranı kaliteli kahve tanımı için çok önemli...
DAHA FAZLAKavurma Derecelerinin Klasik Tanımları
Açık renkte olan çekirdekler koyu olanlara göre daha çiçeksi ve...
DAHA FAZLATarçın Tipi Kahve Kavurma
Bu kavurma işleminde çekirdekler ilk çatlamalarının hemen ardından kazandan çıkartılır....
DAHA FAZLAİtalian (İtalyan usulü) kavurma
Neredeyse tüm İtalyan kavurma ustaları kahvelerinin orta kavrulmuş olduğunu söylerler...
DAHA FAZLAFull City Tipi Kavurma
Kavurma işlemi tam ikinci çatlamadan önce bitirildiğinde çekirdek yüzeyindeki yağın...
DAHA FAZLACity Tipi Kavurma
Çekirdekler ilk çatlama bitince ya da hemen bir sonraki aşamada...
DAHA FAZLAViennese (Viyana usulü) Kavurma
Bu rengi elde etmek için çekirdekler ikinci çatlama aşamasından hemen...
DAHA FAZLAFransız Usulü Kavurma
French (Fransız usulü) kavurmada ise çekirdeklerin yağlı, sert, acı-tatlı ve...
DAHA FAZLA