Doğrudan ısıtma sistemi

Doğrudan ısıtma sistemi kavurucular, ısıtma için LPG, doğal gaz veya elektrik kullanır.

Ateş, davulu ve davulun içindeki havayı ısıtır. Sıcak hava, fanlar aracılığıyla davuldan emilir ve akan çekirdeklerin içinden geçer.

Davulun içindeki yeşil çekirdekler, davulun iç duvarına temas eder ve iletim yöntemi ile aktarılan ısı ile kavrulur. Davulun içindeki özel olarak tasarlanmış karıştırma kanatları, çekirdeklerin homojen bir şekilde ısı transferi almasını sağlar.

Davulun içindeki kavurma döngüsü, numune kaşığı, gözetleme camı ve ısı kontrol sistemi ile kontrol edilir.

İstenilen kalitede kavrulan kahve çekirdekleri, operatör tarafından veya otomatik olarak soğutma ünitesine boşaltılır ve çok hızlı bir şekilde soğur.

Kavurma makinesinin içindeki fan, sıcak havanın yanı sıra aromatik gazları, buharı ve kabukları da emer.

Fan tarafından sıcak hava ile emilen kabuklar, toz odasına taşınır ve burada tutulurken, sıcak hava baca aracılığıyla binadan dışarı atılır.

Sıcak havada kalan küçük toz parçacıkları ve aromatik gazlar, bir son yakıcı tarafından yeniden yakılır ve çevre düzenlemelerine uygun hale getirilen sıcak hava binadan dışarı atılır.

İç ve dış katmanlar arasında bir miktar boşluk bulunan çift cidarlı kavurma davulları en iyisidir. Dış davul katmanı alevle doğrudan temas ederken, iç davul katmanı nispeten biraz daha serin kalır.

Bu kavurma makineleri, iletim yoluyla ısı transferini azaltır ve çekirdeklerin aşırı kavrulmasını, dışarı kaçmasını ve doğrudan ısıya maruz kalmasını önler.

Avantajları

Tambur hızlı ısınır. Doğrudan ısıtmalı kavurma makineleri düşük enerji tüketir ve kullanımı kolaydır. Bu yöntem sürekli olarak temiz havayı emip kullandığı için daha temiz bir kavurma ortamı sağlar.

Sıcak hava, kavurmanın ilk birkaç dakikasında iletim transferini destekler ve tamburun ısıyı etkili bir şekilde depolamasını sağlar.

Kurulum maliyeti düşüktür.

Dezavantajları

Metal tamburun aşırı ısınması, çekirdeklerin yüzeyinde yanık lekelere neden olabilir.

Sıcak hava sirkülasyon sistemi

Hava, kavurma makinesinin içinde veya makine dışındaki bir yanma odasında ısıtılır.

Davul alevlerle doğrudan temas etmez ve çekirdeklerin yüzeylerinin yanma riski çok düşüktür. İşlemin geri kalanı, doğrudan ısıtma sistemiyle aynıdır.

Avantajları

Kavurma makinesini ve tamburu ısıtmak daha uzun sürer. Her gün birkaç parti kavrulursa güç tüketimi azalır. Kullanımı kolaydır. Sistem sürekli olarak temiz havayı emip kullandığı için daha temiz bir kavurma ortamı sağlar. Doğrudan ısıtmalı tamburlu kavurma makinelerine göre kahve çekirdeklerinin yanma riski daha düşüktür.

Dezavantajları

Günde sadece birkaç parti kavrulursa güç tüketimi yüksektir.

Kurulum maliyeti yüksektir.

Isı kaynağına göre kahve kavurma makineleri

Kahve kavurma makinelerinde çeşitli nedenlere bağlı olarak farklı ısı kaynakları kullanılabilir:

• Tesisin kurulduğu bölgeye ilişkin resmi izinlerin sınırlamaları,

• Ülkenin çevre kuralları ve düzenlemeleri,

• Tesisin kurulduğu ülkenin yakıt veya enerji maliyetleri,

• Tesisin fiziksel koşullarına ilişkin kısıtlamalar (baca olmaması vb.),

• Bazı yakıtların düşük kalorifik özelliklerinin, yüksek kapasiteli kavurma makinelerinin yüksek ısı gereksinimlerini karşılamadaki yetersizliği.