Они обжариваются с помощью высокоскоростного потока горячего воздуха, который удерживает зеленые кофейные зерна в воздухе, вращая и перемещая их в камере обжарки.

В начале цикла обжарки необходим мощный поток воздуха, чтобы кофейные зерна потеряли плотность, а по мере продвижения процесса обжарки скорость воздуха снижается.

В большинстве обжарочных машин с псевдоожиженным слоем обжарка и охлаждение происходят в одной камере. По окончании обжарки горячая камера также должна охлаждаться вместе с обжаренными зернами, что означает, что для охлаждения требуется больше времени и энергии. Многие мастера обжарки, использующие обжарочные машины с псевдоожиженным слоем, используют отдельные камеры охлаждения.

Преимущества

Жаровни с псевдоожиженным слоем безопасны и доступны по цене. Риск подгорания поверхности зерен минимален.

Недостатки

Высокая скорость воздушного потока разрушает аромат и охлаждает источник тепла. Мастер по обжариванию должен сбалансировать поток газа и воздуха, чтобы получить необходимый вкус, поскольку для хорошего обжаривания необходимо правильное перемещение зерен.