Французская обжарка характеризуется маслянистыми зернами с острым, горько-сладким и копченым вкусом.

Такая темная обжарка затрудняет определение уникальных характеристик зерен.

Французская обжарка имеет горелый, горький и копченый вкус с нотками карамели в чашке; тело может быть тяжелым или средним. Если тело становится более тяжелым, следует избегать дальнейшей обжарки.