완숙된 녹색 커피 열매는 손으로 일일이 따거나, 손으로 긁어내거나, 기계로 긁어내는 방식으로 수확됩니다.

개별 수확, 커피에 미치는 영향

작업자들은 익은 커피 열매를 하나씩 손으로 직접 따냅니다. 일일이 따는 방식은 커피 나무를 손상시키지 않으며 고품질 커피 생산에 가장 효율적인 방법입니다. 이상적인 조건에서는 수확자들이 수확 시기가 된 체리만 선별하여 따고, 덜 익은 열매는 나중에 따기 위해 나무에 남겨둡니다. 오직 익은 커피 열매만 수확하기 때문에 커피의 품질이 높습니다. 그러나 경쟁으로 인해 생산자들이 수확자들에게 익은 열매만 따도록 권유하기 어려운 경우가 있습니다. 수확자들은 따는 열매의 무게에 따라 임금을 받기 때문에, 노동자들은 추가 무게를 위해 덜 익은 열매도 바구니에 넣기도 합니다.

수동 탈피, 커피에 미치는 영향

이 방법은 손으로 익은 커피 열매를 따는 것을 포함합니다. 이 방법은 익은 열매를 으깨버릴 수 있어 커피 나무에 어느 정도 손상을 줄 수 있습니다. 익은 열매와 덜 익은 열매가 섞이게 되어 커피 품질이 떨어지고 품질 편차가 발생합니다.

기계 수확, 커피에 미치는 영향

기계로 가지에서 익은 커피 열매를 제거합니다. 이 방법은 커피 나무에 매우 해롭습니다. 기계가 익은 열매와 덜 익은 열매를 함께 긁어내기 때문에 제품이 혼합되고 차이가 발생합니다. 익은 열매가 으깨져 커피 품질이 저하됩니다. #toper #커피 그라인더 #커피 수확 #커피 열매 #커피 나무 #커피 그라인더