Renk analizi için ya bütün çekirdek rengi ya da öğütülmüş kahvenin rengi ölçülür.

Kavrulmuş kahvenin renk analizi için çeşitli spektrofotometrik veya reflektometrik cihazlar kullanılabilir.

Cihaz, numuneye bir ışık demeti gönderir, sensörüyle yansıyan ışığın spektrumunu ölçer ve kahvenin renk aralığının nm değerini ekranda gösterir.

Renk kodunun kaydedilmesi, gelecekteki kavurma işlemlerinin aynı kalitede olmasını sağlar.

Bu cihazlar kullanımı kolaydır. Kahvenin rengini çekirdek veya öğütülmüş olarak analiz ederler. Öğütülmüş kahvenin analizinden bahsetmişken, kahve her zaman aynı öğütücüde ve aynı incelikte öğütülmelidir.

Kahve, ister bütün çekirdek ister öğütülmüş olsun, cihaza konur, tek bir dokunuşla analiz yapılır ve renk kodu kaydedilir.

Spektrofotometrik cihazlar, kapasite ve analiz tekniklerine bağlı olarak değeri ondalık olarak hesaplayabilir. Cihaz türüne bağlı olarak, sıfır ile yüz arasında binlerce renk kodu görüntülenebilir.