Meyve çiçekten elde edilir. Başlangıçta 1,5 cm çapında ve yeşil renklidir. Olgunlaştığında kırmızıya döner ve bu kırmızı meyve kahve üretiminde kullanılır. Kahve meyveleri 14 gün içinde çürümeye başladığı için yakından izlenmelidir.

Her bir kahve kirazında genellikle kahve üretiminde kullanılan iki yeşil tohum (çekirdek) bulunur.

Bazı kahve bitkileri normalde iki tane olan tohum yerine tek tohum içerir ve bu tohumlar (bezelye tanesi veya bezelye şekilli) diğerlerinden daha yuvarlaktır. Bunlar ayrı olarak işlenir ve çift tohumlardan daha pahalıdır.

Çekirdeklerin karşı tarafları düz, dış tarafları ise yuvarlaktır. Her çekirdeğin içinde, çekirdeğin şekline benzer bir tohum (embriyo) bulunur.

Düz tarafında sert endosperm ile dolu derin bir oluk vardır. Endospermin dış tabakası, daha sert bir kabuğun altında bulunan ince bir duvarla kaplıdır. Kahve çekirdeği daha sonra tohum olarak kullanılacaksa, gümüş kabuğundan çıkarılmaz.