Венская обжарка — это обжарка в начале второго этапа, когда масло только начинает подниматься на поверхность зерен.

Стандартная степень обжарки, предлагаемая Starbucks, является примером более темной венской обжарки.

Венская обжарка имеет горьковато-сладкий, карамельный, острый вкус, часто с нотками орехов или специй, с плотным, сиропообразным телом в чашке.