Академия кофе Toper Coffee Academy была основана для поддержки людей, которые работают или планируют работать в кофейной отрасли, частных лиц и

инвесторов, которым необходима актуальная информация о кофе.

Торговля кофе непрерывно развивается с 1300-х годов, а в последние годы темпы этого развития ускорились. Кофе занимает второе место в мире по объему торговли после нефти.

Большая часть информации о кофе является неверной, неполной или неточной. Это приводит к ухудшению качества кофе, растрате ресурсов и срыву торговли кофе.

Эта книга содержит информацию начального уровня для обучения кофейных обжарщиков с учетом последних фактов, где ключевым элементом является обжарка кофе. Также включены такие темы, как история, зеленые бобы, заваривание и дегустация, которые являются ключевыми элементами для опытного обжарщика.

Мы выражаем искреннюю благодарность Турецкому обществу бариста за запрос об этой книге и благодарим сотрудничающих лиц и учреждения за любезное предоставление информации, документов, ресурсов и фотоархивов.