Размеры кофейных обжарочных машин большой мощности также значительны. Поскольку склады зеленого кофе в машинах этого типа находятся на значительной высоте от пола, для транспортировки кофе используются элеваторы.
Элеваторы также используются для транспортировки обжаренного кофе на высоту для других процессов (хранение в силосах, подача в кофемолку и т. д.).
Элеваторы, используемые для зеленых зерен, обжаренных зерен и молотого кофе, отличаются друг от друга.
В то время как зеленый кофе транспортируется всеми видами элеваторов, обжаренный кофе из-за своей хрупкой структуры может транспортироваться только ковшовыми или специально разработанными элеваторами.