Плод появляется из цветка. Он имеет круглую форму, диаметром 1,5 см, и вначале зеленого цвета. По мере созревания он становится красным, и именно эта красная ягода используется в производстве кофе. За кофейными ягодами нужно внимательно следить, так как они начинают гнить через 14 дней.

Обычно в каждой ягоде содержится два зеленых семечка (боба), которые используются в производстве кофе.

Некоторые кофейные растения содержат одно семя вместо обычных двух, и эти семена (гороховидные) более округлые, чем другие. Они обрабатываются отдельно и стоят дороже, чем двойные семена.

Лицевые стороны бобов плоские, а наружные стороны округлые. В каждом бобе находится семя (зародыш), похожее по форме на боб.

На плоской стороне имеется глубокая бороздка, заполненная твердым эндоспермом. Внешний слой эндосперма покрыт тонкой стенкой, которая находится под более твердой оболочкой. Если кофейное зерно будет впоследствии использоваться в качестве семени, его не удаляют из серебристой оболочки.