직접 가열 시스템

직접 가열식 로스터는 가열에 LPG, 천연가스 또는 전기를 사용합니다.

불꽃은 드럼과 드럼 내부의 공기를 동시에 가열합니다. 팬을 통해 드럼에서 뜨거운 공기를 흡입하여 흐르는 원두를 통과시킵니다.

드럼 내부의 생두는 드럼 내벽에 접촉하며 전도 방식으로 전달되는 열에 의해 볶습니다. 드럼 내부에 특별히 설계된 교반 날개가 원두에 균일한 열 전달을 제공합니다.

드럼 내부의 로스팅 사이클은 샘플링 스푼, 시야창 및 열 제어 시스템으로 점검됩니다.

원하는 품질로 로스팅된 커피 원두는 작업자 또는 자동으로 냉각 장치로 배출되어 매우 빠르게 냉각됩니다.

로스터 내부의 팬은 뜨거운 공기와 함께 향기로운 가스, 증기 및 껍질을 흡입합니다.

팬에 의해 뜨거운 공기와 함께 흡입된 껍질은 먼지 처리실로 이동하여 포집되며, 뜨거운 공기는 굴뚝을 통해 건물 밖으로 배출됩니다.

뜨거운 공기에 남아 있는 미세한 먼지 입자와 향기로운 가스는 애프터버너에서 재연소되며, 환경 규정을 준수하도록 처리된 뜨거운 공기는 건물 밖으로 배출됩니다.

이중벽 로스팅 드럼이 가장 우수하며, 내외부 층 사이에 약간의 공간이 존재합니다. 외부 드럼 층은 화염과 직접 접촉하는 반면, 내부 드럼 층은 상대적으로 약간 더 시원하게 유지됩니다.

이러한 로스터는 열전도 열 전달을 줄이고, 원두가 과도하게 볶아지거나 외부로 빠져나가 직접 노출되는 것을 방지합니다.

장점

드럼이 빠르게 예열됩니다. 직접 가열식 로스터는 에너지 소비가 적고 사용이 간편합니다. 이 방식은 지속적으로 깨끗한 공기를 흡수하여 사용하므로 더 청정한 로스팅 환경을 제공합니다.

로스팅 초기 몇 분간 뜨거운 공기가 열전도를 지원하며 드럼이 열을 효과적으로 저장하도록 합니다.

설치 비용이 효율적입니다.

단점

금속 드럼의 과열로 인해 원두 표면에 탄 자국이 생길 수 있습니다.

열풍 순환 시스템

공기는 로스터 내부 또는 로스터 외부의 연소실에서 가열됩니다.

드럼은 화염과 직접 접촉하지 않으며, 원두 표면이 타는 위험은 미미합니다. 나머지 공정은 직접 가열 시스템과 동일합니다.

장점

로스터와 드럼 가열에 시간이 더 소요됩니다. 매일 여러 배치로 로스팅할 경우 전력 소비가 감소합니다. 사용이 간편합니다. 시스템이 지속적으로 깨끗한 공기를 흡수하여 사용하므로 더 청정한 로스팅 환경을 제공합니다. 직접 가열식 드럼 로스터에 비해 커피 원두가 타는 위험이 상대적으로 낮습니다.

단점

매일 소량만 로스팅할 경우 전력 소비가 높습니다.

설치 비용이 높습니다.

커피 로스터의 열원별 분류

커피 로스터에는 다음과 같은 여러 사유에 따라 다양한 열원을 사용할 수 있습니다:

• 시설이 설립된 지역에 대한 공식 허가 제한 사항,

• 해당 국가의 환경 규정 및 법규,

• 시설이 설립된 국가의 연료 또는 전력 비용,

• 시설의 물리적 조건에 대한 제한 사항(굴뚝 없음 등),

• 대용량 로스터의 높은 열 요구량을 충족시키기에는 일부 연료의 낮은 발열량이 비효율적이라는 점.