커피 아카데미

왜 커피 아카데미인가?

커피는 세계에서 가장 많이 소비되는 사회적 음료 중 하나이지만 커피에 대한 정보는 조금밖에 없거나 커피에 대해서 올바르지 않는 정보는 많이 있습니다. 그러나 지점에서 컵에 이르기까지 커피는 많은 과정을 거치며 각 과정에는 세심한 관리와 전문 지식이 필요합니다. 모든 주제에서와 마찬가지로 커피, 품질 요인, 생산 및 가공 기술에 대한 정보가 개발되고 변경됩니다. Toper Coffee Academy는 세계에서 가장 유명한 전문 기관 인 SCA 시스템으로 커피에 대한 학습 및 정보 공유에 대한 끊임없는 요구를 충족시키기 위해 설립되었습니다.

커피는 석유 다음으로 세계에서 두 번째로 큰 상품입니다.

토퍼 커피 아카데미 설립 이전에는 우리 지역에 커피 전문 교육을 제공하는 기관이 없었는데, 이는 세계 커피에 매우 중요합니다. 커피가 전 세계에 퍼지고 집중적으로 생산되는 이 지역에서는 세계적 수준의 커피 교육이 절실히 필요했습니다. 세계 역사와 커피 문화에서 터키의 특별한 위치 덕분에 우리는 터키에 현대적인 커피 학교를 여는 임무를 알게되었습니다. 토퍼(Toper)는 캐나다, 대만 및 중국의 커피 교육에서 경험을 얻었습니다. 토퍼(Toper), 이러한 경험을 Toper Coffee Academy를 통해 터키로 이전했습니다.

SCA 및 토퍼 (Toper)경험

반세기 이상의 경험을 바탕으로 5 개 대륙 132 개국에서 토퍼는(Toper) 로스팅 및 그라인드 커피를 제공합니다. 세상에 모든 기후 조건, 제품 유형, 콩 유형 및 사회의 커피 습관에 대해 개발된 Toper 경험은 매일 성장하고 발전합니다. 반면 SCA는 세계 커피 산업에서 가장 권위있는 전문 협회 중 하나로서 커피에 대한 교육, 품질 향상 및 커뮤니케이션 프로그램을 구현합니다. Toper Coffee Academy는 SCA의 공식 교육 프로그램과 함께 세계에서 Toper의 전문 지식을 결합합니다. 이러한 협력 덕분에 토퍼 커피 아카데미 학생들은 교육과 시험을 마치면 세계에서 존경받는 SCA 학위를 받게됩니다.

우리 교육자들의 대한 정보

우리의 교육을 SCA (Specialty Coffee Association)의 공인 교육자인 세계적으로 유명한 커피 마스터와 SCA 공인 교육자인 Toper 전문가가 제공합니다. 웹 사이트에서 게스트 교육자나 전문 분야 및 교육 프로그램에 대한 최신 정보를 얻을 수 있습니다.

누구에게 중요합니까?

커피 아카데미의 교육은 바리 스타 및 바리 스타 후보자뿐만 아니라 커피 원두 상인, 커피 품질 전문가, 커피 공장 관계자, 로스팅 및 그라인딩에 관련된 개인 및 기관에게 매우 중요합니다. 성공적인 교육 과정을 거친 학생들은 국제 바리 스타 대회에 더 잘 대비할 수 있으며 커피 산업의 모든 분야에서 일자리를 더 쉽게 찾을 수 있습니다.

로스팅 코스 초급 및 중급 (3 일)

커피 아카데미로서 당신에게 3 일간의 SCA 로스팅 코스를 제공합니다. 이 학습 과정에서는 생두에 대한 일반적인 지식을 제공한 후 이 커피를 사용하여 로스팅을 합니다. 우리가 여기서 가르치는 목표는 참가자들이 터키 커피를 적절하게 만들고, 필터 커피, 에스프레소 스타일 로스팅을하고, 그러한 커피에서 최대한의 향을 얻을 수 있도록하는 것입니다. 또한 참가자들에게 공기 밸브 사용 방법, 화염 설정 조정 방법 및 교육 과정에서 프로필 시스템 사용 방법을 설명합니다. 마지막 날에는 커피를 시음하여 로스팅 한 커피를 테스트합니다. 과정을 마친 후 SCA 시험에 합격하면 기초 및 중급 수준에서 2 개의 학위를 받을 수 있습니다. 코스 기간은 3 일입니다.

코스 주요 주제

그린 커피 정보

나중에 로스팅 프레젠테이션을 계속할 것입니다.

로스팅 머신 개요

로스팅 중 발생하는 화학적 및 물리적 반응

열 전달

빠른 로스팅과 느린 로스팅의 차이점

맛 개발

Maillard 반응

산

로스팅 중 에어 밸브의 상세한 사용

터키 식 커피, 필터 커피 및 에스프레소 스타일 로스터의 분쇄도 조정

생두 및 볶은 커피의 적절한 보관 조건

색도계 및 수분계 장치 사용

TOPER COFFEE ACADEMY에서 수강할 수있는 특권은 무엇입니까?

커피 시음

주제의 일반적인 반복

자세한 기계 유지 관리

SCA 시험

커피 코스에 참석하신 손님들에게 커피 로스팅 책을 선물합니다.

참가자는 Toper Coffee Academy에서 기술적으로 진보된 장치를 사용할 수 있습니다.

SCA 디플로마

1 일 무료 로스팅 코스