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Blog de Toper
Tueste italiano
La mayoría de los tostadores italianos tuestan sus cafés a...
Métodos de transferencia de calor para el tueste del café
Durante el tueste, el calor se transfiere a los granos...
Estructura Química del Café
Componentes del café1: 0,1 % Sustancias aromáticas volátiles 0,8 –...
Un Tueste Exitoso
En los últimos tiempos, las plantas de tueste de café...
Tostadoras de Café por Sistema de Calentamiento
Sistema de calentamiento directo Los tostadores con sistema de calentamiento...
Clasificación del café verde
El café verde se clasifica en función de la región...
Fruto del café / baya
El fruto proviene de la flor. Tiene una forma redondeada...
Métodos de recolección del café
Las bayas maduras de café verde se recogen individualmente a...
Métodos de cata de café tostado
Cata a ciegas La cata a ciegas es la única...
La importancia de eliminar los granos defectuosos antes del tueste del café
Es muy importante eliminar los granos defectuosos antes del tueste...