Der Kaffee ist die Bohne der Frucht eines Baumes. Es gibt mehr als 125 Arten. Im wirtschaftlichen Sinne sind drei von ihnen wichtig: Coffea Arabica (Arabischer Kaffee), Coffea Canephora (Robusta) und Coffea Liberica.
Die erste Art von Kaffee in der Landwirtschaft ist Arabica Kaffee. Diese Art, die in der Vergangenheit in Arabien angebaut wurde, wird heute hauptsächlich in Lateinamerika angebaut. Robusta, der vermutlich aus Ostafrika und dem Kongo-Becken stammt, wird in Afrika und Madagaskar angebaut. Diese beiden Arten werden auch in Asien angebaut.
Obwohl die normale Länge des Baumes 8-10 m erreichen kann, (Arabica Kaffeebaum 5-6 m, Robusta Kaffeebaum 10-12 m), ist es aufgrund der Produktionstechnik allgemein erlaubt, bis zu 2-3 m zu wachsen. Eigenschaften wie tropische Region, Vulkanboden und mäßige Feuchtigkeit sind für das Wachstum erforderlich.
Normalerweise blühen die Bäume direkt nach dem Regen weiß. Die Lebensdauer dieser Blüten ist nur wenige Tage. Die Kaffeefrucht entwickelt sich aus Blüte. Diese Frucht ist eine runde Frucht mit einer Größe von 1,5 cm und ist ursprünglich grün. Wenn sie reift, wird ihre Farbe rot. Es ist diese rote Frucht, die verwendet wird. In dieser Frucht, die eine dicke Schale hat, gibt es eine Bohne. Diese Bohne ist der Teil, aus dem Kaffee erhaltet wird. Fast immer trägt eine Frucht zwei Bohnen. Die Bohnen sind grün.
