커피는 나무 열매의 핵심입니다. 125 종이 넘습니다. 그들 중 세 가지는 경제적으로 중요합니다. Coffea Arabica (Arabian Brown), Coffea Canephora (Robusta) 및 Coffea Liberica.

재배된 최초의 커피 유형은 아라비카 커피였습니다. 과거 아라비아에서 자란이 종은 현재 대부분 라틴 아메리카에서 자랍니다. 동 아프리카와 콩고 분지에서 유래한 것으로 생각되는 로부스타는 아프리카와 마다가스카르에서 재배됩니다. 이 두 종은 아시아에서도 재배됩니다.

나무의 정상적인 길이는 8 ~ 10m (Arabica 커피 나무 5 ~ 6m, Robusta 커피 나무 10 ~ 12m)에 달할 수 있지만 일반적으로 생산 기술로 인해 2 ~ 3m까지 자랄 수 있습니다. 성장하려면 열대 지역, 화산 지대 및 적당한 습도와 같은 기능이 필요합니다.

보통 나무는 비가 온 직후에 하얗게 피어납니다. 이 꽃의 수명은 불과 며칠입니다. 커피 너트는 꽃에서 자랍니다. 이 너트는 1.5cm 크기의 둥근 과일이며 처음에는 녹색입니다. 익 으면 색이 빨갛게 변합니다. 주로 사용되는 것은이 붉은 열매입니다. 껍질이 두꺼운이 과일에는 씨앗이 들어 있습니다. 이것은 커피가 얻어지는 부분입니다. 거의 항상 과일에는 두 개의 씨앗이 있습니다. 핵은 녹색입니다.