French (Fransız usulü) kavurmada ise çekirdeklerin yağlı, sert, acı-tatlı ve kömürleşmiş bir tadı vardır.

Bu tür koyu kavurmalarda çekirdeğin karakteristik özelliğini belirlemek oldukça zordur.

Bardakta yanık, acı, dumanımsı ve çok hafif karamelimsidir. Gövdesi yoğun veya az yoğun olabilir. Gövde aşırı yoğunlaşmış ise daha fazla kavrulmamalıdır.