Las plantas de café florecen con flores blancas y hermosas dos o tres veces al año, después de lluvias intensas. El aroma fuerte y potente de la flor del café a veces recuerda al jazmín y otras veces a la flor de naranjo. Las plantas recién florecidas tienen entre 20 000 y 30 000 flores en las ramas en un año. Las flores del café comienzan a marchitarse pocas horas después de florecer y poco a poco se convierten en frutos.