يتم قطف حبات البن الخضراء الناضجة يدويًا، عن طريق الكشط اليدوي أو الكشط الآلي.

القطف الفردي وتأثيره على البن

يقوم العمال بقطف حبات البن الناضجة واحدة تلو الأخرى يدويًا. القطف الفردي لا يتلف شجرة البن وهو الطريقة الأكثر فعالية للحصول على بن عالي الجودة. في الظروف المثالية، يختار الجامعون فقط الثمار الجاهزة للحصاد ويتركون الثمار غير الناضجة على الشجرة لقطفها لاحقًا. نظرًا لأن حبات البن الناضجة فقط هي التي يتم قطفها، فإن جودة البن تكون عالية. ومع ذلك، بسبب المنافسة، يصعب أحيانًا على المنتجين تشجيع الجامعين على قطف الحبات الناضجة فقط. نظرًا لأن الجامعين يتقاضون أجرًا حسب وزن الثمار التي يقطفونها، فإن العمال يضعون أيضًا الثمار غير الناضجة في السلة كوزن إضافي.

التجريد اليدوي، آثاره على القهوة

تتضمن هذه الطريقة قطف ثمار القهوة الناضجة باليد. يمكن أن تسبب هذه الطريقة قدرًا معينًا من الضرر لشجرة القهوة، حيث يمكن أن تسحق الثمار الناضجة. يتم خلط حبوب القهوة الناضجة وغير الناضجة، مما يؤدي إلى جودة قهوة رديئة وتباين في جودتها.

التجريد الآلي، آثاره على القهوة

تتم إزالة ثمار القهوة الناضجة من الأغصان بواسطة آلة. هذه الطريقة تضر بشدة بشجرة القهوة. نظرًا لأن الآلة تقشط الثمار الناضجة مع الثمار غير الناضجة، يتم خلط المنتج وتظهر الاختلافات. يتم سحق الثمار الناضجة وتقل جودة القهوة. #toper #مطحنة القهوة #حصاد القهوة #ثمار القهوة #شجرة القهوة #مطحنة القهوة