Bu kavurma yönteminde, kahve çekirdekleri ilk çatlamadan hemen sonra çıkarılır.

Bazı tüketiciler, tarçın kavurmanın yeşil, çimenimsi ve genellikle fıstık aromalı lezzetini tercih eder. Ancak, maliyet bilincine sahip tüketicilere kahve çekirdeği satan bazı büyük şirketler, tarçın kavurmanın çok düşük ağırlık kaybını tercih eder.

Tarçın kavurma çok asidiktir, genellikle yeşil veya fıstık aromalıdır, çimenimsi ve çiçeksi aromaları vardır ve fincanda çok hafif bir gövdeye sahiptir.