City kavurma, ilk çatlamanın son aşamalarında veya hemen sonrasında bırakılan kavurmalardır. Bu tür kavurmalar açık renklidir ve asitliği yüksektir. City kavurma şu anda en çok gelişen kavurma türüdür ve İskandinav ülkelerinde tarihi kökleri vardır.

City kavurma asidik, şarap gibi, tatlı (özellikle iyi geliştirilmişse) ve suludur, çiçeksi, meyveli aromalar ve karamel notaları içerir. Çekirdek boyutu küçüktür. Bu kavurma, yeterince geliştirilmezse çimenimsi, limonlu ve ekşi olabilir.