Toper 커피 아카데미는 커피 업계에서 일하거나 참여를 계획하는 사람들, 커피 관련 정보가 필요한 개인 및 투자자들을 지원하기 위해 설립되었습니다.

커피 무역은 1300년대부터 지속적으로 발전해 왔으며 최근 몇 년간 그 속도가 더욱 빨라지고 있습니다. 커피는 석유에 이어 세계에서 두 번째로 많이 거래되는 상품으로 자리매김했습니다.

커피에 관한 대부분의 정보는 부정확하거나 불충분하며 불완전합니다. 이는 커피 품질 저하, 자원 낭비, 커피 무역의 왜곡으로 이어집니다.

이 책은 커피 로스팅을 핵심 요소로 삼아 최신 사실을 바탕으로 한 초보자 수준의 커피 로스터 양성 정보를 담고 있습니다. 전문 로스터에게 필수적인 역사, 생두, 추출 및 테이스팅과 같은 주제들도 포함되어 있습니다.

본 서적 출간을 요청해 주신 터키 바리스타 협회에 진심으로 감사드리며, 정보·문서·자료·사진 아카이브를 기꺼이 공유해 주신 협력자 및 기관 여러분께도 깊은 감사를 표합니다.