열매는 꽃에서 비롯됩니다. 처음에는 지름 1.5cm의 둥근 모양에 녹색을 띱니다. 익으면 붉게 변하며, 이 붉은 열매가 커피 생산에 사용됩니다. 커피 열매는 14일이 지나면 썩기 시작하므로 주의 깊게 관찰해야 합니다.

일반적으로 각 체리에는 커피 생산에 사용되는 두 개의 녹색 씨앗(콩)이 들어 있습니다.

일부 커피 나무는 일반적인 두 개 대신 단일 씨앗을 포함하며, 이 씨앗(피베리 또는 완두콩 모양)은 다른 것보다 더 둥글다. 이들은 별도로 가공되며, 이중 씨앗보다 더 비싸다.

콩의 마주보는 면은 평평하고 바깥쪽 면은 둥글다. 각 콩 안에는 콩 모양과 유사한 씨앗(배아)이 있다.

평평한 면에는 단단한 내배유로 가득 찬 깊은 홈이 있습니다. 내배유의 바깥층은 더 단단한 껍질 아래에 있는 얇은 벽으로 덮여 있습니다. 커피 콩이 나중에 씨앗으로 사용될 경우, 은색 껍질(실버스킨)에서 제거되지 않습니다.