생두는 지리, 입도, 채취 방법, 건조 방법, 맛 프로파일에 따라 분류됩니다. 이러한 모든 분류는 커피의 품질과 가격에 영향을 미칩니다.
생산되는 지리에 따라 커피에 대한 정보
커피가 생산되는 국가, 기후, 밭의 고도, 밭의 구조는 커피의 품질에 큰 영향을 미칩니다.
커피 원두의 크기에 따라 커피에 대한 정보
같은 지역, 같은 밭, 계절에있는 같은 종류의 나무에서 생산된 생두는 특수 선별 시스템에 의해 크기가 구분됩니다. 이것은 일반적으로 곡물로 판매되는 볶은 커피에 대해 매우 중요한 분류입니다. 커피의 입자 크기는 판매 중에 구매자에게 영향을 미치는 기능입니다.
수집 방법에 따라 커피에 대한 정보
커피 수집 방식은 커피 품질에 영향을 미치는 또 다른 중요한 요소입니다.
밭에서 수확하는 동안 기계로 수집 한 생두에는 충분히 익은 생두와 잘 익이지 않는 커피 원두가 포함됩니다.
손으로 수확한 커피 방법에서는 특히 익은 곡물을 수집합니다. 이것은 높은 원두 품질과 우수한 커피 품질을 보장합니다.
건조 방법에 따라 커피에 대한 정보
건조 방법은 커피의 특성에 큰 영향을 미칩니다. 인증된 커피의 경우 건조 유형을 알아야 합니다.
씨앗을 과일로 같이 건조시키는 것과 씨앗를 분리할때 열매를 으깨는 것과, 발효 유형 및 기간, 기후 조건에 따른 건조 시간은 커피의 품질과 향에 영향을 미칩니다.
취향 프로파일에 따라 커피에 대한 정보
같은 밭에서 자란 커피 열매의 수확시기의 변화조차도 커피의 맛 프로파일에 영향을 미칩니다.
밭주인의 시음 과정의 결과로 커피 시음 프로필을 아는 것은 커피 가격에 영향을 미칩니다. 생두가 생산되는 장소의 시음 프로파일을 알면 커피를 사용하는 로스팅 회사가 제품을 선택하는 것과 제품을 선택할 때 결정을 내리는 것이 더 쉽습니다. 시음 프로필이 알려지지 않은 생두는 항상 놀라움을 선사할 수 있습니다.
