Aunque los granos de café verde se limpian, pueden contener materias extrañas, como piedras, metales, vidrios, maderas, etc. Algunas de ellas pueden escapar a través del tamiz y contaminar los granos de café.

Las destonadoras eliminan estas materias extrañas, como piedras, metales y vidrios, que se transportan, cargan y someten a tueste junto con los granos verdes.