Los tuestes City son aquellos que se realizan durante las últimas etapas del primer crack o justo después. Estos tuestes son de color claro y muy ácidos. El tueste City es actualmente el tipo de tueste más extendido y tiene sus raíces históricas en los países escandinavos.

El tueste City es ácido, con sabor a vino, dulce (especialmente si se desarrolla bien) y jugoso, con aromas florales y frutales y toques de caramelo. El tamaño del grano es pequeño. Este tueste puede ser herbáceo, alimonado y ácido si no se desarrolla adecuadamente.