Diese rösten mit einem Hochgeschwindigkeits-Heißluftstrom, der die grünen Kaffeebohnen in der Luft schwebend hält, während sie sich in der Röstkammer drehen und bewegen.

Zu Beginn des Röstzyklus ist ein starker Luftstrom erforderlich, damit die Kaffeebohnen an Dichte verlieren, und im weiteren Verlauf der Röstung verliert die Luft an Geschwindigkeit.

Bei den meisten Fließbettröstern erfolgen Röstung und Kühlung in derselben Kammer. Die heiße Kammer muss am Ende des Röstvorgangs zusammen mit den gerösteten Bohnen gekühlt werden, was bedeutet, dass für die Kühlung mehr Zeit und Energie erforderlich ist. Viele Röstmeister, die Fließbettröster verwenden, nutzen separate Kühlkammern.

Vorteile

Fließbettröster sind sicher und preisgünstig. Das Risiko, dass die Bohnenoberfläche verbrennt, ist minimal.

Nachteile

Der hohe Luftstrom zerstört das Aroma und kühlt die Wärmequelle ab. Der Röstmeister muss Gas- und Luftstrom ausbalancieren, um den gewünschten Geschmack zu erzielen, da für eine gute Röstung eine angemessene Bewegung der Bohnen erforderlich ist.