Die Grundlage der türkischen Kaffeekultur, die in die Welt eingetreten ist, erstreckt sich aus vom Osmanischen Reich zum Jemen, von Jemen bis nach Äthiopien. Kaffee war auf der arabischen Halbinsel schon bald nach der Entdeckung in Äthiopien verbreitet. Eine andere Art von Kaffee entstand mit der Pflanzung von Kaffeebäumen aus Äthiopien in dem Osmanischen Reich. Damals, war Jemen zum Osmanischen Reich angegliedert. Auf Wunsch von Sultan Süleyman dem Prächtigen brachte der jemenitische Gouverneur Özdemir Pasha den Kaffee nach Istanbul.
Kaffee ging zuerst in den Palast mit verschiedenen Präsentationstechniken und wurde dann von der Öffentlichkeit konsumiert. Mit der Ankunft des Kaffees wurden die Kaffeehäuser eröffnet. Auf der ganzen Welt sind Kaffeehäuser zu einem Ort des Gesprächs von Menschen geworden, die sich in Kunst, Ideen und innovativem Denken interessieren. Dieses mysteriöse Getränk, das Menschen zusammenbringt und dazu beiträgt, sie zu sammeln, wurde von staatlichen Aufgaben als Bedrohung für die Verwaltung wahrgenommen und mehrmals verboten. Trotz dieser Verbote wurde der Kaffee immer weiter konsumiert. Die Kaffeekultur verbreitete sich auf der ganzen Welt mit Pilgern, die Jerusalem und Mekka besuchten.
In Äthiopien war Kaffee ein Getränk, das durch Kochen von Kaffeefrüchten zubereitet wurde. Dank der Türken, wurde Kaffee nach 16. Jahrhundert mit Kaffeekanne gekocht.
Traditionell wird jemenitischen Kaffee für türkischen Kaffee benötigt. Derzeit werden allgemein Bohnen aus Arabica-Bäumen Brasilianischer, Äthiopischer und Jemenitischer Herkunft für türkischen Kaffee verwendet. Als traditionelle Kochmethode des türkischen Kaffee, mindestens 7gr und 60 ml Wasser pro Person sollen verwendet werden. Gramm kann nach Wunsch erhöht werden.
Türkischer Kaffee sollte sehr fein gemahlen werden. Man sollte kaltes Wasser in einer Kaffeekanne gießen, dann fein gemahlenen Kaffee hinzufügen, nach Mischen 2-3 Mal, sollte der Kaffee sich dem Siedepunkt nähern. Es sollte darauf geachtet werden, dass der Siedepunkt nicht erreicht wird. Andernfalls wird die Bitterkeit im Kaffee zunehmen. Kaffeeschaum ist ein Element, das in türkischen Kaffee sein sollte. Aus diesem Grund bevorzugen Menschen, die Kaffee mit großer Sorgfalt zubereiten, Kaffee zu nehmen, wenn sie kurz vor dem überlaufen sind.
Für die Herstellung von türkischem Kaffee wird Rohkaffee mäßig in Kaffeeröstereien geröstet. Wenn die Röstzeit des Kaffees abgeschlossen ist, wird der Röstprozess abgeschlossen, indem der Kaffee vor oder nach der ersten Rissbildung aus der Kaffeerösterei herausgenommen wird.
