Bei dem französischen Rösten, haben die Kaffeebohnen einen öligen, harten, bitter-süßen und verkohlten Geschmack.
Bei solchen dunklen Rösten ist es ziemlich schwierig, das charakteristische Merkmal der Kaffeebohnen zu bestimmen.
Der Kaffee im Becher ist besser, rauchig und leicht karamellartig. Sein Körper kann dicht oder weniger dicht sein. Wenn der Körper zu dicht geworden ist, sollte er nicht mehr geröstet werden.