Unabhängig davon, wie gut die grünen Kaffeebohnen gereinigt werden, können sie mit Fremdstoffen wie Steinen, Metall, Glas, Holz usw. vermischt sein. Einige davon entgehen der Siebung und vermischen sich mit den gerösteten Kaffeebohnen.
Entsteiner trennen Gegenstände wie Steine, Metall und Glas, die mit dem grünen Kaffee kommen und sich mit den gerösteten Kaffeebohnen vermischen.