يشير التحميص الفرنسي إلى حبوب زيتية ذات نكهات لاذعة وحلوة ومرة ومفحمة.

مثل هذا التحميص الداكن يجعل من الصعب اكتشاف الطابع الفريد للحبوب.

يتميز التحميص الفرنسي بطعم محترق ومر ودخاني، مع لمحات من الكراميل في الكوب؛ وقد يكون قوامه ثقيلًا أو متوسطًا. إذا أصبح القوام أثقل، يجب تجنب المزيد من التحميص.