Una máquina que realiza el tueste de café hasta obtener el color, aroma y sabor deseados se denomina tostador de café.
Los tostadores de café se clasifican según:
1- Método de transferencia de calor.
2- Sistema de calentamiento.
3- Fuente de calor.
4- Sistema operativo.
Método de transferencia de calor
Los métodos de transferencia de calor en los tostadores de café se dividen en tres grupos:
1- Tostadores de tambor
2- Tostadores de lecho fluidizado
3- Tostadores continuos
Sistema de calentamiento
En los tostadores de café se utilizan dos sistemas de calentamiento:
1- Calentamiento directo
2- Circulación de aire caliente
Fuente de calor
En las máquinas tostadoras de café se utilizan cuatro tipos de fuentes de calor:
1- Electricidad.
2- Gas natural.
3- GLP.
4- Combustible sólido.
Sistemas operativos de los tostadores de café
Los tostadores de café se clasifican en tres grupos en función de sus sistemas operativos:
1- Operación manual
2- Operación con perfil de tueste
3- Operación totalmente automática