Kaffeepflanzen blühen zwei- bis dreimal im Jahr nach starken Regenfällen mit reinweißen, wunderschönen Blüten. Der starke und kräftige Duft der Kaffeeblüte erinnert manchmal an Jasmin, manchmal an Orangenblüten. Neu blühende Pflanzen haben in einem Jahr insgesamt 20.000 bis 30.000 Blüten an einem Zweig. Kaffeeblüten beginnen wenige Stunden nach der Blüte zu welken und verwandeln sich langsam in Früchte.