学院
Toper 学院
来自Toper学院——The Roast Master
Toper咖啡学院创立之初便致力于赋能专业人士与咖啡爱好者，现隆重推出 the Roast Master——这部奠基之作旨在提升咖啡烘焙工艺的精湛程度。
自14世纪兴起以来，咖啡已成为全球第二大交易商品，对清晰可靠且现代化的知识体系的需求从未如此迫切。低质培训导致潜能浪费，本书应运而生，旨在扭转这一局面。
咖啡是仅次于石油的世界第二大商品。
烘焙大师传授核心专业知识：
- 📜咖啡历史——追溯其从传统到全球影响的根源
- 🌱生豆基础——了解烘焙前的咖啡豆本质
- 🔥烘焙技艺——掌握烘焙曲线与热力学原理
☕冲煮与品鉴实践——释放风味与感官精准度
我们向所有为本资源作出贡献的人士致以诚挚谢意，尤其感谢土耳其咖啡师协会土耳其咖啡师协会提供的灵感与支持。
SCA与Toper体验
拥有半个多世纪的经验，Toper咖啡在五大洲132个国家进行咖啡烘焙与研磨。Toper的经验在世界各地的气候条件、产品种类、咖啡豆类型及社会饮用习惯中不断积累，日新月异地发展壮大。
SCA是全球咖啡行业最受尊敬的贸易协会之一，致力于提供咖啡领域的教育、品质提升及交流项目。Toper咖啡学院融合了Toper的全球专业知识与SCA官方培训课程。通过此次合作，Toper咖啡学院学员在完成培训及考核后，将获得全球认可的SCA认证文凭。
我们的教育工作者
我们的培训课程由世界知名咖啡大师授课，他们既是SCA（精品咖啡协会）认证培训师，也是Toper专家，同时具备SCA认证培训师资质。您可通过官网获取客座培训师的最新动态、专业领域及培训课程信息。
对谁来说很重要？
除了咖啡师和咖啡师候选人外，咖啡学院的培训对咖啡贸易商、品质专家、工厂经理以及烘焙研磨专家也具有重要意义。成功完成培训的学员将为国际咖啡师大赛做好更充分的准备，并能轻松在行业内找到工作。
烘焙课程初级与中级班（3天）
作为咖啡学院，我们为您提供为期三天的SCA烘焙课程。在学习过程中，我们将向您介绍生咖啡豆的全面知识，并使用这些咖啡豆进行实际烘焙操作。本课程旨在指导学员掌握土耳其咖啡、滤泡咖啡及意式浓缩咖啡的正确烘焙技法，并致力于从不同咖啡豆中释放出最丰富的香气。
我们还会向学员讲解如何操作气阀、调节火焰设置以及在培训过程中使用曲线系统。最后一天，我们将进行咖啡品鉴，并测试我们烘焙的咖啡豆。
课程结束后，若通过SCA考试，您将获得初级和中级两个级别的证书。本课程为期三天。
课程主要内容
- 烘焙机概述
- 烘焙过程中的化学和物理反应
- 热传递
- 快速烘焙与慢速烘焙的区别
- 风味发展
- 美拉德反应
- 酸
- 烘焙过程中空气阀的详细使用方法
- 调整土耳其咖啡、滤泡咖啡和意式浓缩咖啡烘焙的研磨度
- 生咖啡豆与烘焙咖啡豆的正确储存条件
- 色度计和湿度计的使用
在Toper咖啡学院选修课程有哪些优势？
参与者有机会在Toper咖啡学院使用技术先进的设备。
咖啡品鉴
总体回顾
详细机器维护
SCA考试
SCA文凭
1天免费烘焙课程
作为咖啡学院，只要您从我们这里购买机器，我们便为您提供为期一天的免费烘焙课程。
在课程中，我们将首先介绍生咖啡豆的基础知识（阿拉比卡、罗布斯塔），随后使用这些咖啡豆进行实际烘焙演示。
本课程的核心目标是让学员掌握土耳其咖啡、滤泡咖啡及意式浓缩咖啡的正确烘焙技法，并引导学员从不同咖啡豆中释放最大香气潜力。同时，我们将详细讲解空气阀操作、火焰调节技巧以及烘焙曲线系统的使用方法。
课程主要内容
- 咖啡历史
- 精品咖啡
- 第三代咖啡馆
- 咖啡树
- 生咖啡豆
- 阿拉比卡与罗布斯塔咖啡的差异咖啡烘焙实践
- 咖啡烘焙阶段
- 第一次拍手和第二次拍手的基本含义
- 慢烘焙与快烘焙的区别
- 生咖啡豆与烘焙咖啡豆的储存条件
- 为烘焙咖啡选择合适的包装系统
- 通过烘焙不同的曲线，使设备达到最佳工作状态。
我们为咖啡课程学员赠送一本咖啡烘焙书籍。
学员在Toper咖啡学院有机会使用技术先进的设备。
凡购买我司咖啡机的客户，均可免费参加为期1天的烘焙课程。
申请加入Toper咖啡学院，请发送邮件至info@coffeeacademy-toper.com或填写表格，我们的工作人员将尽快与您联系安排培训计划。