Ces torréfacteurs utilisent un flux d’air chaud à grande vitesse qui maintient les grains de café verts en suspension dans l’air, les faisant tourner et bouger dans la chambre de torréfaction.

Un flux d’air puissant est nécessaire au début du cycle de torréfaction pour que les grains de café perdent de leur densité, puis l’air perd de sa vitesse à mesure que la torréfaction avance.

La torréfaction et le refroidissement s’effectuent dans la même chambre dans la plupart des torréfacteurs à lit fluidisé. La chambre chaude doit également être refroidie avec les grains torréfiés à la fin de la torréfaction, ce qui signifie que le refroidissement nécessite plus de temps et d’énergie. De nombreux maîtres torréfacteurs utilisant des torréfacteurs à lit fluidisé ont recours à des chambres de refroidissement séparées.

Avantages

Les torréfacteurs à lit fluidisé sont sûrs et proposés à des prix raisonnables. Le risque de brûler la surface des grains est minime.

Inconvénients

Le flux d’air à grande vitesse détruit la saveur et refroidit la source de chaleur. Le maître torréfacteur doit équilibrer le débit de gaz et d’air pour obtenir le goût souhaité, car un bon mouvement des grains est nécessaire pour obtenir une bonne torréfaction.