Der Ursprung der türkischen Kaffeekultur reicht vom Osmanischen Reich bis nach Jemen und von dort weiter nach Äthiopien. Kurz nach seiner Entdeckung in Äthiopien verbreitete sich der Kaffee auf der Arabischen Halbinsel. Als die Kaffeebäume aus Äthiopien im Staat Aliyye gepflanzt wurden, entstand eine neue Kaffeesorte. Zu dieser Zeit gehörte Jemen zum Staat Aliyya. Auf Wunsch von Kanuni Sultan Süleyman brachte der Gouverneur von Jemen, Özdemir Pascha, Kaffee nach Istanbul.

Kaffee wurde zunächst mit verschiedenen Präsentationstechniken im Palast eingeführt und dann von der Öffentlichkeit konsumiert. Mit der Ankunft des Kaffees wurden Kaffeehäuser eröffnet. Die Kaffeehäuser wurden zu einem Ort des Gedankenaustauschs für innovative, kreative und talentierte Menschen. Dieses geheimnisvolle Getränk, das Menschen zusammenbrachte, wurde vom Staat als Bedrohung für die Regierung angesehen und wiederholt verboten. Trotz dieser Verbote wurde Kaffee weiterhin konsumiert. Die Kaffeekultur verbreitete sich mit Pilgern, die Jerusalem und Mekka besuchten, über die ganze Welt.

In Äthiopien wurde Kaffee früher durch Kochen der Kaffeekirschen zubereitet. Dank der Türken begann man im 16. Jahrhundert, Kaffee in Cezve zu brühen und in kleinen Tassen zu servieren.

Traditionell wird jemenitischer Kaffee für türkischen Kaffee verwendet. Heutzutage werden brasilianischer, äthiopischer und jemenitischer Arabica-Kaffee für türkischen Kaffee verwendet. Für die Zubereitung eines traditionellen türkischen Kaffees sollten mindestens 7 Gramm Kaffee und 60 ml Wasser pro Person verwendet werden. Die Kaffeemenge kann nach Belieben erhöht werden. Türkischer Kaffee sollte fein gemahlen sein. Zuerst sollte man kaltes Wasser in den Cezve gießen und dann den Kaffee hinzufügen. Danach sollte man 2-3 Mal umrühren und warten, bis der Kaffee den Siedepunkt erreicht hat.

Besondere Aufmerksamkeit sollte dem Siedepunkt gewidmet werden, da der Kaffee sonst bitter schmeckt. Türkischer Kaffee sollte mit Schaum serviert werden. Der Schaum sollte zum Zeitpunkt des Siedens vorsichtig aus dem Cezve in die Tasse gegeben werden. Für türkischen Kaffee wird eine mittlere Röstung bevorzugt. Wenn die Röstzeit des Kaffees beendet ist, sollte der Kaffee vor oder nach dem ersten Knacken auf das Kühlblech gegeben werden.