Die Frucht stammt aus der Blüte. Sie ist 1,5 cm groß, rund und zunächst grün. Wenn sie reif ist, färbt sie sich rot, und diese rote Beere wird für die Kaffeeproduktion verwendet. Kaffeebeeren müssen genau beobachtet werden, da sie nach 14 Tagen zu faulen beginnen.

In jeder Kirsche befinden sich normalerweise zwei grüne Samen (Bohnen), die für die Kaffeeproduktion verwendet werden.

Einige Kaffeepflanzen enthalten nur einen Samen statt der üblichen zwei, und diese Samen (Peaberry oder erbsenförmig) sind runder als die anderen. Sie werden separat verarbeitet und sind teurer als Doppelsamen.

Die gegenüberliegenden Seiten der Bohnen sind flach und die Außenseiten sind rundlich. In jeder Bohne befindet sich ein Samen (Embryo), der der Form der Bohne ähnelt.

Auf der flachen Seite befindet sich eine tiefe Rille, die mit einem harten Endosperm gefüllt ist. Die äußere Schicht des Endosperms ist mit einer dünnen Wand bedeckt, die sich unter einer härteren Schale befindet. Wenn die Kaffeebohne später als Samen verwendet werden soll, wird sie nicht aus der Silberschale entfernt.