Für die Farbanalyse wird entweder die Farbe der ganzen Bohnen oder die Farbe des gemahlenen Kaffees gemessen.

Für die Farbanalyse des gerösteten Kaffees können verschiedene spektralphotometrische oder reflektometrische Geräte verwendet werden.

Das Gerät sendet einen Lichtstrahl auf die Probe, misst mit seinem Sensor das Spektrum des reflektierten Lichts und zeigt den nm-Wert des Farbbereichs des Kaffees auf dem Bildschirm an.

Die Aufzeichnung des Farbcodes trägt dazu bei, dass zukünftige Röstungen die gleiche Qualität aufweisen.

Diese Geräte sind einfach zu bedienen. Sie analysieren die Farbe des Kaffees als ganze Bohne oder gemahlen. Bei der Analyse von gemahlenem Kaffee sollte dieser immer mit derselben Mühle und derselben Mahlfeinheit gemahlen werden.

Der Kaffee, egal ob ganze Bohnen oder gemahlen, wird auf das Gerät gegeben, die Analyse erfolgt mit einem einzigen Tastendruck und der Farbcode wird aufgezeichnet.

Die spektralphotometrischen Geräte können den Wert je nach Kapazität und Analysetechnik in Dezimalstellen berechnen. Je nach Gerätetyp werden sogar tausend Farbcodes zwischen null und hundert angezeigt.