Při tomto procesu pražení se zrnka ihned po prvním prasknutí odstraní z kotle.
Někteří zákazníci dávají přednost travnatým, často ořechovým příchutím. Některé velké společnosti a zákazníci, kteří dbají na náklady, navíc prodávají tyto druhy zrnek, protože zrnka pražená skořicovým typem jsou zrnky s nejnižším úbytkem hmotnosti.
V pohárku má poměrně kyselou, většinou travnatou a ořechovou chuť, bylinkovou vůni a poměrně malou velikost.