التحميص الفييني هو التحميص الذي يتم في اللحظات الأولى من الطقطقة الثانية، عندما يبدأ الزيت في الظهور على سطح الحبوب.
درجة التحميص القياسية التي تقدمها ستاربكس هي مثال على التحميص الفييني الداكن.
التحميص الفييني له طعم حلو ومر، كراميل، لاذع، وغالبًا ما يكون له طعم الجوز أو التوابل، مع قوام ثقيل وشبيه بالشراب في الكوب.