يتم قياس لون الحبوب الكاملة أو لون المطحون لتحليل اللون.
يمكن استخدام العديد من أجهزة القياس الطيفي أو أجهزة قياس الانعكاس لتحليل لون القهوة المحمصة.
يرسل الجهاز شعاعًا ضوئيًا إلى العينة، ويقيس طيف الضوء المنعكس بواسطة مستشعره، ويعرض قيمة نانومتر نطاق لون القهوة على الشاشة.
سيساعد تسجيل رمز اللون في الحصول على نفس الجودة في عمليات التحميص المستقبلية.
هذه الأجهزة سهلة الاستخدام. فهي تحلل لون القهوة كحبوب كاملة أو مطحونة. عند الحديث عن تحليل القهوة المطحونة، يجب دائمًا طحنها في نفس المطحنة وبنفس الدقة.
توضع القهوة، سواء كانت حبوبًا كاملة أو مطحونة، على الجهاز، ويتم إجراء التحليل بلمسة واحدة، ويتم تسجيل رمز اللون.
قد تحسب أجهزة القياس الطيفي القيمة بالأرقام العشرية اعتمادًا على السعة وتقنيات التحليل. يتم عرض حتى ألف رمز لون بين صفر ومائة اعتمادًا على نوع الجهاز.