Même si les grains de café vert sont bien nettoyés, ils peuvent contenir des corps étrangers tels que des pierres, des morceaux de métal, de verre, de bois, etc. Certains de ces corps étrangers échappent au tamisage et se mélangent aux grains de café torréfiés.
Les épierreuses séparent les corps étrangers tels que les pierres, les morceaux de métal et de verre qui se trouvent dans le café vert et se mélangent aux grains de café torréfiés.